Le guide ultime pour chef cuisto a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Intégral pris Aranchino farcie à l’égard de mozzarella alors bœuf alors sauce tomate ENTRÉE Entier compris Ravioli d'homard avec blette alors topinambour ensuite saucée american Risotto en tenant parmesan , emulsion en tenant parmesan 15 mensualité, Puce avec parmesan 36 salaire Comprimé Entier pris Cannelloni en même temps que broutard en compagnie de épinard puis sauce crémeux après truffe Dorade avec purée basilic puis pecorino 28mois ,risotto au safran puis heureux jacques avec Pamplemousse vert Fruits Sélectionner 1 mince Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille en compagnie de pamplemousse de occasion
AMUSE-BOUCHE Tout toléré Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande de carrè de Pourceau par-dessous vide,sauce au bonite, gouttes avec fond brun alors fleurs avec capres Carpaccio en même temps que wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer en même temps que stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto métissé en tenant poission : degustation crevettes cru vermillon en compagnie de sicile , degustation avec Pieuvre Pendant marinade aux agrumes, crevettes Selon sauce bechamel, bruchetta de carpaccio à l’égard de thon alors oignons confit , concis Alliance carrotte alors grenade Carpaccio avec bettrave, sauce d' Dragée,noix ensuite herbes ,huile au basilic Crème de polenta ensuite coeuf chaud avec fromage, champignons à l’égard de la mésentère et chiffonade en compagnie de jambon cru en même temps que montagne Comprimé Total admis Risotto à cette bisque en même temps que croustaces Lacets en même temps que bar , fenouil caramelisèe et saucée orange en même temps que sicile bio Incorrect rets sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Lacets de boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pomme en même temps que terre puis ton sauce Drupe Sélectionner 1 comprimé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille alors crumble au chocolat Panettone perdu et sauce friand en même temps que fetes
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